Idag var det är det dags att brygga en weissbier. Tänkte pröva en live-blogging wordpress plugin för skoj vid denna bryggning. Ni kommer behöva ladda om sidan för att se uppdateringarna, det görs tyvärr inte automatiskt.
Så häng med nu brygger vi en Weiss Bier, recept kommer upp lite senare.
2011-09-11 – Receptet finns nu här att skåda
18.42:
29 liter vatten uppvärmt till 50C. Mäskar in 4.918kg malt.
19.18:
Är upp i 67.5C nu, 0.5C mer än jag ville, kör utan lock ett tag så den går ner. Skall hålla denna temp nu i 60min. Nu är det bara att vänta. Passar på att ta några kort och öppnar en öl.
19.33:
Dubbla termometrar är alltid bra att ha
BIAB Mäskning påbörjad
19.56:
Provar en Flying Dog Dogtoberfest medans jag väntar. Bärnstensfärgad med liten krona med en touch av brunt i. Lite citrus, apelsinzest och spannmål och i doften. Medlkropp kropp med mild kolsyra, kändes nästan lite för platt. Tydlig karamell smaken med en mild beskan. Lite silkeslen känsla i munnen efteråt. Känns som den går ner fort. Helt ok. 6/10.
Flying Dog Dogtoberfest
20.14:
Dags att höja tempen till 77C för utmäskning.
20.23:
Tänker testa en ny lösningen på att ta upp påsen ur grytan. Många kör med någon form av vinsch eller krok i taket, men jag har kommit på en annan sak som i mitt fall troligen funkar bättre. Skall ta en bild på det så ni får se sen.
20.26:
Nu har ena termometern ballat ur, den hoppar mellan 78-82C medan den andra ligger vid 74C. Att det skall vara så svårt att få tag i en termometer som klarar att ligga i vätska. Tips någon ?
20.57:
Min lösning funkade galant. Har ett värme underlägg från IKEA jag ställer på grytan, sen tar jag en hink som det är hål i botten på och ställer på, sen slänger jag i påsen i hinken. Går alldeles utmärkt att pressa med något på påsen för att få ut så mycket vätska som möjligt utan att bränna sig 🙂
Min nya BIAB avrinningslösning.
Min nya BIAB avrinningslösning.
Andra plattan tillkopplad för att få bra kok
21.04:
Nånstans mellan 25.5-26 liter efter det runnit av. 26L var planerat så det ser bra ut.
21.14:
Mätte Pre-boil Gravity: 1.046 exakt där jag ville ha den.
21.23:
BIAB lämnar en hel del varmdruv efter sig vilket jag också har en praktisk lösning på, tack vare IKEA igen. Precis innan det börja koka kommer varmdruven upp på toppen och då använder jag ett stekskydd för att sila bort det.
Varmdruv som kommit upp på toppen
Silar bort värsta av varmdruven med IKEA stekskydd
Silar bort värsta av varmdruven med IKEA stekskydd
21.26:
Svettig att brygga.. man blir törstig.. plockar fram något nytt att prova från förrådet.
21.34:
Hittade en flask Elliot Brew som är Co-Op bryggning från De Struisse och Mikeller. Köpte den flaskan i Belgien när jag var där i somras.
Lätt grumlig orange/bärnsten med ett riktigt tjock fluffigt skum som hänger kvar. Mediumkropp med lätt kolsyra. Humlen finns i aromen, men den verkar inte så färsk. Lite citrus o persika. Lätt fruktig smak, ohh den bryter perfekt med beskan. Härlig beska som ligger kvar länge. Riktigt fin. 8/10
Struisse/Mikkeller Elliot Brew
21.44:
Passar på att göra det tråkiga, städa lite med jag väntar.
21.55:
Kokar 3 silpåsar i 15 min för att dessinfektera dom.
22.11:
15 min kvar på koktiden, slänger 1/2 kryddmått med protofloc. Stoppar ner min kylslinga för att desinfektera den.
22.16:
Kylslingan i koket dom sista 15 min för desinfektion
22.25:
Kokstopp, kylning påbörjad.
23.07:
Vörten är kyld, dags att tappa..
23.16:
Dags att tapp vörten till jäskärlet
Vörten tappas till jäskärlet
23.43:
19 liter tappat, OG 1.051 precis vad som var önskat. Hinken är placerad i min jäskyl, termostaten är satt på 17C. Nu får den kylas ner till 17C så pitchar jag jästen imorgon.
Nu städa undan, sen var det klart för idag.
OG 1.051, yeah!
09.36:
Häller i jästen.
