I Punk You! IPA

Selected Style and BJCP Guidelines

14B-India Pale Ale(IPA)-American IPA

Minimum OG: 1.056 SG Maximum OG: 1.075 SG
Minimum FG: 1.010 SG Maximum FG: 1.018 SG
Minimum IBU: 40 IBU Maximum IBU: 70 IBU
Minimum Color: 11.8 EBC Maximum Color: 29.5 EBC
Recipe Overview
Wort Volume Before Boil: 26.00 l Wort Volume After Boil: 23.40 l
Volume Transferred: 21.00 l Water Added To Fermenter: 0.00 l
Volume At Pitching: 21.00 l Volume Of Finished Beer: 20.00 l
Expected Pre-Boil Gravity: 1.054 SG Expected OG: 1.060 SG
Expected FG: 1.010 SG Apparent Attenuation: 83.3 %
Expected ABV: 6.7 % Expected ABW: 5.3 %
Expected IBU (using Rager): 48.8 IBU Expected Color (using Morey): 13.0 EBC
BU:GU ratio: 0.81 Approx Color:
Mash Efficiency: 75.0 %
Boil Duration: 60.0 mins
Fermentation Temperature: 19 degC
Fermentables
Ingredient Amount % MCU When
Marris Otter Pale Ale 5.637 kg 94.0 % 4.9 In Mash/Steeped
Crystal Malt (TF) 0.180 kg 3.0 % 3.2 In Mash/Steeped
German Carahell 0.180 kg 3.0 % 0.6 In Mash/Steeped
Hops
Variety Alpha Amount IBU Form When
US Chinook 10.5 % 22 g 26.8 Bagged Whole Hops 60 Min From End
US Simcoe 13.0 % 25 g 11.2 Bagged Pellet Hops 15 Min From End
NZ Nelson Sauvin 12.5 % 25 g 10.8 Bagged Pellet Hops 15 Min From End
US Simcoe 13.0 % 20 g 0.0 Bagged Pellet Hops At turn off
NZ Nelson Sauvin 12.5 % 20 g 0.0 Bagged Pellet Hops At turn off
US Simcoe 13.0 % 60 g 0.0 Bagged Pellet Hops Dry-Hopped
NZ Nelson Sauvin 12.5 % 55 g 0.0 Bagged Pellet Hops Dry-Hopped
Other Ingredients
Ingredient Amount When
Protafloc 1 g In Boil
Yeast

DCL US-05 (formerly US-56) SafAle

Water Profile
Target Profile: No Water Profile Chosen
Mash pH: 5.2
pH Adjusted with: Unadjusted
Total Calcium (ppm): 89 Total Magnesium (ppm): 2
Total Sodium (ppm): 14 Total Sulfate (ppm): 120
Total Chloride(ppm): 61 Total Bicarbonate (ppm): 20
Mash Schedule
Mash Type: Full Mash
Schedule Name: Single Step Infusion (67C/152F) w Mashout
Step Type Temperature Duration
Rest at 67 degC 60
Raise to and Mash out at 75 degC 10
  • Joel

    Hej!
    Skit bra blogg, har fått väldigt många bra tips angående bryggning! Har även några frågor angående bryggning och vore tacksam för svar.

    Tänkte ta inspiration från receptet ovan och undrar då.
    Vid torrhumling, när lägger du i humlen och hur länge har du i den?
    Tappar du om innan du lägger i humlen?

    Sen har jag en allmän fråga angående mäskning, hur mycket vatten använder du dig av per kilo/malt? Är det 2,5 liter som du skriver i din guide? Eller varierar det från malt till malt?

    Slutligen
    När du brygger din “Red Summer” hur länge låter du den primärjäsa innan du tappar om och lägger i hallon?

  • http://www.martinj.net martinj

    Hej,

    Jag lägger i humlen när primärjäsningen är klar, typ efter ca 7dagar.

    Jag brukar inte tappa om vid torrhumling utan jag göra det i samma kärl. Hur mycket vatten jag använder vid mäskning är helt beroende på vilken utrustning jag använt. Jag gick över till BIAB ganska fort och då kör jag hela vatten volymen oavsett hur mycket malt jag har. För detta receptet hade jag isåfall mäskat med 4.84 L vatten per kilo malt.

    När det gäller redsummer så låter jag den jäsa klart, för mig brukar det ta 5-7 dagar, då tappar jag om och lägger i hallon.

    /m

  • Emil

    Återigen, Tack för en bra blogg! följde guiden för APA Gött, var min första bryggning, och blev faktiskt riktigt bra 🙂 dock i det svagaste laget, kokade 60 min som det stod i guiden. Sen tittade jag på APA Gött under receot, där stod det 90 min. Kanske för kort tid helt enkelt?

    Detta recept, I Punk You IPA, hur länge ska det jäsa, på kärl och på flaska? Gäller samma mängd sockerlag som för APA’n, eller är det helt olika för alla öl?

    Tack för svar! //Nybörjaren 🙂

  • http://www.martinj.net martinj

    Sockerlagen är baserad på hur mycket öl man har. 6 – 6.5gram socker per liter brukar vara bra för mig. 14 dagar jäsning som APA Gött funkar bra för detta recept också.