Nya Prylar till Bryggeriet

Som hembryggare vill man ofta brygga många olika sorters öl vilket gör det svårt att ha bra ruljans på råvarorna speciellt om man inte vill styras av vad man har hemma. Humle tycker jag personligen har kort livstid speciellt ifall den utsätts för syre. Även då jag förvarar min humle i frysen så blir det märkbar skillnad ifall den är helt nyöppnad eller inte.  Därför har jag nu införskaffat en vakuumförpackare så att jag kan förlänga livslängden på min humle och även kunna köpa större förpackningar och spara pengar. Jag valde en Food Sealer från OBH Nordica som hade dom mest vanliga funktioner man kan tänkas behöva.

Jag är mycket nöjd med detta inköp, se hur fint ompackad min humle är.

Ompackad humle

Tiden det tar för mig att kyla min öl är också något som jag velat uppgradera. Jag har sedan början av min hembryggninskarriär använt mig av en inte allt för vacker hemmagjort kylare av 5 meter prisolrör från Clas Ohlson. Det är bara att inse att 5 meter är på tok för lite. Funderade lite på en plattvärmeväxlare men det verkar jobbigt utan pump och risk för att den kleggar igen med humle och sen gillar jag inte saker jag inte kan se inuti i som måste vara desinficerat. Ett tag lutade det åt att göra en ny av prisolrör fast med 10 – 15 meter vilket kan inhandlas från Rinkaby Rör per meter till ett helt ok pris. Men i slutändan valde jag en rostfri från humlegården. Estetisk mycket vackrare spiral än mitt tidigare hemmabygge. Precis innan jag gjorde det inköpet läste jag lite trådar på forum att rostfritt har sämre värmeledningsförmåga därför är dom inte bra. Skitsnack, har ingen betydelsen när metallen är så pass tunn. Funkar hur bra som helst, tar mig uppskattningsvis 15 min att kyla 20 liter nu.

Odjuret och Skönheten?

Tappa inte magnetloppan

Jag vet inte hur många gånger jag har lyckats slänga ner min magnetloppa från en jäst förkultur i jäshinken. Inte för att det gör något att den åker med, men det har tvingat mig att ha reserver tills det har gått återvinna magnetloppan. Ett par gånger har jag glömt av att den finns en loppa i botten på jäshinken och den har nästan åkt ner avloppet.

Men nu är det förhoppningsvis slut på detta I-landsproblem för jag såg detta enkla tipsReddit Homebrewing.

Enkelt men effektivt

Håll kvar loppan med hjälp av en magnet. Perfekt då jag har kvar några magneter från bygget av min magnetomrörare.

Batch #41 – 15 Min Pale Ale

Hur snabb kan en bryggdag vara som resulterar i en god öl? 2 timmar och 15 minuter tydligen, detta inkluderar även städning. Har både läst och hört om att man kan göra en bra öl på extrakt med bara 15 min koktid, varför inte? Eftersom jag var nöjd med resultat från min första extrakt öl så varför inte ta att pröva igen.

Självaste bryggdagen gick alldeles utmärkt och jag kunde göra det efter jobbet utan att känna mig stressad. När det va dags att tappa ölen så tappade jag den på 2 flaskor samt på ett fat. Att jag tappade på bara 2 flaskor var för att jag vill prova skillnaden mellan en mocha sockerbit och en coopers barbonation drop i en 33 cl flaska. Vid detta tillfället hade jag en hel del överflöd av humle och tänkte att jag skulle torrhumla fatet. Detta gör jag med hjälp av en damstrumpa och tandtråd som håller fast strumpa så jag kan fiska upp den senare. Denna gången gick det inte så bra, ölen blev helt mjölkig och grumlig, verkligen tokgrumlig. Inga felsmaker, smakade alldeles utmärkt men såg helt förjävlig ut helt enkelt. Lät den stå kall ~ 4 C grader i ett par månader och till slut gav jag upp och slängde den. Googlat runt lite för att försöka få svar på vad som hade hänt och det mest troliga är att det är tanniner från torrhumling som gjort det. Så 2 goda flaskor blev det bara av denna batchen 🙁

Grumligt x 3, ser inte så smakfullt ut.

Nu till avsmakningen av den delen som jag inte kastade.

Utseende
Den är guldgul med en stor vit skumkrona. Den är såpass klar att man ser igenom ölet, bara en uns dimmighet i den. Utseendemässigt skulle jag inte kunna önska mig annat, jag tittar på den och blir bara törstig.

Aroma
Det första som kommer upp i mitt huvud när jag luktar på den är Omnipollo Leon. Aromen är inte riktigt samma men det finns stora likheter. Jag känner doft av ZOO godis, sedan en tydlig grape doft. Sniffar vidare och kan finna lite apelsin och citron gömma sig i bakgrunden. Finner inte någon maltigheten eller typisk karamell doft från malten som man ofta kan plocka ut. Helt klart en god arom.

Smak
I smaken finners sig först en väldigt lätt sötma med grape smak som bryts av en tydligen men fortfarande balanserad beska. I eftersmaken kan jag finna en liten karamell ton samt något annat lätt sött som jag inte kan sätta fingret på. Beskan får den att kännas väldigt torr och frisk.

Sammanfattning
Denna är faktiskt riktigt bra, kunde inte vara mer nöjd, dvs för dom 2 flaskor som det slutade i. Känner att jag måste planera en till batch av denna.

Receptet

Kok Volym: 15.5 l
Efter Kok Volym: 14.92 l
OG: 1.049
FG: 1.012 (Hamnade på 1.008)
ABV: 4.9 % (Hamnade på 5.4 %)
IBU (Rager): 32
Koktid: 15 min
Jästemperatur: 20 C

Malt
Castle Malting Cara Ruby 50 0.207 kg (10,0 %) In Mash/Steeped
Extract – Munton Light DME 1.867 kg (90,0 %) Start Of Boil

Humle
US Simcoe (12,2 % alpha) 23 g Bagged Pellet Hops used 15 Min From End
Citra (15,0 % alpha) 20 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Simcoe (12,2 % alpha) 20 g Bagged Pellet Hops used 2 Min From End
US Cascade (6,1 % alpha) 30 g Bagged Pellet Hops used At turn off

Annat
Jästnäring
1.4g CaCl2 (1.4×2.3 = 3.22g 33% lösning)
3g CaSO4

Vatten Profil (efter justering)
Ca2 91, Mg 2, SO4 132, Na 14, Cl 54, HCO3 20

Jäst
1 paket Nottingham

Stöpning
Började stöpa malten från att det var kallt upp till 70 grader.

Brygg Datum: 2012-04-24

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...