I lördags deltog jag i en bryggning hemma hos Tobias (Chubbs Nanobryggeri). Detta var första gången jag var med / såg på när någon annan har bryggt, kul att se hur det går till hos någon annan. Vi skulle börja kl 11, jag var dock lite sen men Tobias hade bara hunnit ge sin arbetskollega som var från Australien en introduktion till hur bryggningen går till. Det skulle bryggas en IPA som hade fått namnet America Fuck Yeah.
Receptet
Vi började med att väga upp och krossa malten under tiden som mäskvattnet värmdes.
Värmning av mäskvatten
Tobias väger upp lite malt
Sen mals det
Malten färdigkrossad och klar
Vi kom lite högt vid inmäskningen och försökte justera med lite kallvatten men då steg temperaturen så det måste varit väldigt ojämn temperatur i mäsken. Efter lite rörande till lämplig temperatur så slog vi igen locket på kylväskan och då var det dags för något som var en tradition hos Tobias. Det blev fika med hembakat. Det bjöds på en sötpotatiskaka med ett creamcheese lager på toppen, grymmt gott! Ett recept som jag borde stjäla!
Inte riktigt där vi vill ha det
Givetvis råkade jag förstöra mäskspaden, skäms
Jag fick god kaka trots att jag förstörde spaden
Sen var det dags för lakning, det började med ett lite stopp i kranen som snabbt var fixat, därefter flöt allt på. Vi kokade och tillsatte humle och sen kylde, inga konstigheter. Under kylningen bjöds det på ugnspannkaka med bacon, detta är också lite av en tradition, mycket gott. Under bryggningens gång provsmakade vi ett par gamla och nya brygder både från mitt egna lager och Tobias.
Tobias laknings beräkningar
Vorlauf
Kylning
Tobias pitchar jästen, då var vi klara!
Det var en riktigt trevlig bryggdag, god öl och god mat, ser fram fler gemensamma bryggdagar.
