Hur snabb kan en bryggdag vara som resulterar i en god öl? 2 timmar och 15 minuter tydligen, detta inkluderar även städning. Har både läst och hört om att man kan göra en bra öl på extrakt med bara 15 min koktid, varför inte? Eftersom jag var nöjd med resultat från min första extrakt öl så varför inte ta att pröva igen.

Självaste bryggdagen gick alldeles utmärkt och jag kunde göra det efter jobbet utan att känna mig stressad. När det va dags att tappa ölen så tappade jag den på 2 flaskor samt på ett fat. Att jag tappade på bara 2 flaskor var för att jag vill prova skillnaden mellan en mocha sockerbit och en coopers barbonation drop i en 33 cl flaska. Vid detta tillfället hade jag en hel del överflöd av humle och tänkte att jag skulle torrhumla fatet. Detta gör jag med hjälp av en damstrumpa och tandtråd som håller fast strumpa så jag kan fiska upp den senare. Denna gången gick det inte så bra, ölen blev helt mjölkig och grumlig, verkligen tokgrumlig. Inga felsmaker, smakade alldeles utmärkt men såg helt förjävlig ut helt enkelt. Lät den stå kall ~ 4 C grader i ett par månader och till slut gav jag upp och slängde den. Googlat runt lite för att försöka få svar på vad som hade hänt och det mest troliga är att det är tanniner från torrhumling som gjort det. Så 2 goda flaskor blev det bara av denna batchen 🙁

Grumligt x 3, ser inte så smakfullt ut.

Nu till avsmakningen av den delen som jag inte kastade.

Utseende
Den är guldgul med en stor vit skumkrona. Den är såpass klar att man ser igenom ölet, bara en uns dimmighet i den. Utseendemässigt skulle jag inte kunna önska mig annat, jag tittar på den och blir bara törstig.

Aroma
Det första som kommer upp i mitt huvud när jag luktar på den är Omnipollo Leon. Aromen är inte riktigt samma men det finns stora likheter. Jag känner doft av ZOO godis, sedan en tydlig grape doft. Sniffar vidare och kan finna lite apelsin och citron gömma sig i bakgrunden. Finner inte någon maltigheten eller typisk karamell doft från malten som man ofta kan plocka ut. Helt klart en god arom.

Smak
I smaken finners sig först en väldigt lätt sötma med grape smak som bryts av en tydligen men fortfarande balanserad beska. I eftersmaken kan jag finna en liten karamell ton samt något annat lätt sött som jag inte kan sätta fingret på. Beskan får den att kännas väldigt torr och frisk.

Sammanfattning
Denna är faktiskt riktigt bra, kunde inte vara mer nöjd, dvs för dom 2 flaskor som det slutade i. Känner att jag måste planera en till batch av denna.

Receptet

Kok Volym: 15.5 l
Efter Kok Volym: 14.92 l
OG: 1.049
FG: 1.012 (Hamnade på 1.008)
ABV: 4.9 % (Hamnade på 5.4 %)
IBU (Rager): 32
Koktid: 15 min
Jästemperatur: 20 C

Malt
Castle Malting Cara Ruby 50 0.207 kg (10,0 %) In Mash/Steeped
Extract – Munton Light DME 1.867 kg (90,0 %) Start Of Boil

Humle
US Simcoe (12,2 % alpha) 23 g Bagged Pellet Hops used 15 Min From End
Citra (15,0 % alpha) 20 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Simcoe (12,2 % alpha) 20 g Bagged Pellet Hops used 2 Min From End
US Cascade (6,1 % alpha) 30 g Bagged Pellet Hops used At turn off

Annat
Jästnäring
1.4g CaCl2 (1.4×2.3 = 3.22g 33% lösning)
3g CaSO4

Vatten Profil (efter justering)
Ca2 91, Mg 2, SO4 132, Na 14, Cl 54, HCO3 20

Jäst
1 paket Nottingham

Stöpning
Började stöpa malten från att det var kallt upp till 70 grader.

Brygg Datum: 2012-04-24