Ett par vänner till mig skall gifta sig i sommaren och jag har fått äran att servera 2 st hembryggda öl på deras bröllop. Den första ölen blir No Drunkard, tanken bakom den är att servera en frisk lättdrucken pale ale med en fruktig arom och smak som ändå är något restriktiv för att tilltala så stor skara som möjligt. Jästvalet är lite av en joker eftersom jag inte använt den tidigare så det skall bli kul och se hur den är. Hoppas på att Nottingham presterar, hade varit trevligt att hitta en torrjäst som jag gillar.

Receptet

Kok Volym: 26.8 l
Efter Kok Volym: 13.6 l
OG: 1.045
FG: 1.011
ABV: 4.5 %
IBU (Rager): 36 (räknat ner IBU lite eftersom jag använde lite äldre humle)
Koktid: 60 min
Jästemperatur: 19.5 C

Malt
Marris Otter Pale Ale 3.327 kg (75.0 %) In Mash/Steeped
Viking Malt Munich 0.444 kg (10.0 %) In Mash/Steeped
Weyermann CaraPils 0.399 kg (9.0 %) In Mash/Steeped
German Carahell 0.266 kg (6.0 %) In Mash/Steeped

Humle
US Simcoe (12.2 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
US Amarillo (9.6 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Simcoe (12.2 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 15 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Amarillo (9.6 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 1 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used as Dry-hop
US Amarillo (9.6 % alpha) 32 g Bagged Pellet Hops used as DryHop

Annat
MM Klar
Jästnäring
3g CaCl2 (3×2.3 = 6.9g 33% lösning)
5g CaSO4

Vatten Profil (efter justering)
Ca2 89, Mg 2, SO4 120, Na 14, Cl 61, HCO3 20

Jäst
Danstar-Nottingham

Mäskning
66 C, 60 min
75 C Mash Out