Taste Notes – No Drunkard Pale Ale

Nu till helgen kommer jag servera min No Drunkard Pale Ale på ett bröllop därför är det hög tid att göra ett smakprov på den eftersom jag räknar med att komma hem med ett tomt fat.

Utseende
Ljust gul med lätt dragning åt guld. Ordentligt tjockt skum som slingrar sig kvar längs kanterna. Inte helt blankt, men väldigt klar trots att bilden ovanför ger sken av något helt annat. Utseendet är mycket tilltalande för törstiga ögon.

Arom
En lätt doft av halm, med en lite citrus-aktig unken ton, nästan lite som en gammal disktrasa men inte riktigt så illa som det låter. Aromen är inte alls vad jag hade önskat. Jag gillar Citra men mest i stora mängder. I små mängder så tycker jag Citra har en unken fotsvetts doft som verkligen inte lyfter fram något gott i malten på denna öl.

Munkänsla
Lätt men känns ändå inte vattning. Lite mer kolsyra en medel.

Smak
Smaken skiljer helt från doften. En väldigt lätt sötma som övergår till lite citrus zest som balanseras med en ganska mild och angenäm beska. Gillar smaken helt klart.

Sammanfattning
Helt klart en god öl, som säkerligen uppskattas av “mariestaddrickande” folk. Själv tycker jag det är en god öl men det saknas något. Så här på efterkant önskar jag att jag hade skippat Citran i torrhumlingen. Tanken var inte att torrhumla alls från början men jag tog ett litet smakprov strax efter att jag hade kolsyrat ölen och insåg att jag inte alls tyckte doften var så tilltalande. Valde därför att torrhumla den, med bla, 10g Citra och 32g Amarillo. Skulle hållit mig till bara amarillo.

Batch #40 – No Drunkard Pale Ale

Ett par vänner till mig skall gifta sig i sommaren och jag har fått äran att servera 2 st hembryggda öl på deras bröllop. Den första ölen blir No Drunkard, tanken bakom den är att servera en frisk lättdrucken pale ale med en fruktig arom och smak som ändå är något restriktiv för att tilltala så stor skara som möjligt. Jästvalet är lite av en joker eftersom jag inte använt den tidigare så det skall bli kul och se hur den är. Hoppas på att Nottingham presterar, hade varit trevligt att hitta en torrjäst som jag gillar.

Receptet

Kok Volym: 26.8 l
Efter Kok Volym: 13.6 l
OG: 1.045
FG: 1.011
ABV: 4.5 %
IBU (Rager): 36 (räknat ner IBU lite eftersom jag använde lite äldre humle)
Koktid: 60 min
Jästemperatur: 19.5 C

Malt
Marris Otter Pale Ale 3.327 kg (75.0 %) In Mash/Steeped
Viking Malt Munich 0.444 kg (10.0 %) In Mash/Steeped
Weyermann CaraPils 0.399 kg (9.0 %) In Mash/Steeped
German Carahell 0.266 kg (6.0 %) In Mash/Steeped

Humle
US Simcoe (12.2 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
US Amarillo (9.6 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Simcoe (12.2 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 15 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Amarillo (9.6 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 1 Min From End
Citra (15.0 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used as Dry-hop
US Amarillo (9.6 % alpha) 32 g Bagged Pellet Hops used as DryHop

Annat
MM Klar
Jästnäring
3g CaCl2 (3×2.3 = 6.9g 33% lösning)
5g CaSO4

Vatten Profil (efter justering)
Ca2 89, Mg 2, SO4 120, Na 14, Cl 61, HCO3 20

Jäst
Danstar-Nottingham

Mäskning
66 C, 60 min
75 C Mash Out

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...