2 liter starter + humle
Denna batchen är en avkomma från min Tutti Frutti IPA. Det vart trögt att komma på något nytt namn så jag tar den enkla vägen och lägger till v2 även ifall det inte kommer bli samma öl. Målet med denna version är som den första versionen att skapa en lite sötare och maltigare IPA. Eftersom jag inte är förtjust i Safale S-05 så byter jag ut den mot Wyeast 1272 – American Ale II. S-05 har en något dov grumlighet i smaken som jag inte gillar, tänk torrt puder. Byter även ut biscuitmalten, osäker på vad den bidrog med i första version den kändes helt enkelt överflödig. Tomas Fawcett Dark Crystal bytes mot Vikingmalt Crystal 300 som är obeprövad, skall bli kul att se hur den är. Gillar Dark Crystal men jag tycker den kan dra lite åt torkad frukt sötma vilket jag inte vill ha i detta fallet.
Receptet
Kok Volym: 15.5 l
Efter Kok Volym: 13.2 l
OG: 1.070, (hamnade på 1.068)
FG: 1.014 SG
ABV: 7.4 %
IBU (Rager): 72.1
Koktid: 60 min
Jästemperatur: pitcha vid 19 C låt stiga till 20C
Malt
Marris Otter Pale Ale 3.353 kg (87.0 %) In Mash/Steeped
Vikingmalt Crystal 100 0.231 kg (6.0 %) In Mash/Steeped
Vikingmalt Crystal 300 0.154 kg (4.0 %) In Mash/Steeped
Weyermann Wheat Malt 0.116 kg (3.0 %) In Mash/Steeped
Humle
US Chinook (12.9 % alpha) 13 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
US Centennial (12.3 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Simcoe (12.2 % alpha) 12 g Bagged Pellet Hops used 10 Min From End
US Chinook (13.6 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 10 Min From End
US Centennial (12.3 % alpha) 14 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Amarillo (6.9 % alpha) 14 g Bagged Pellet Hops used 1 Min From End
US Chinook (12.9 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 1 Min From End
US Centennial (12.3 % alpha) 27 g Bagged Whole Hops used Dry-Hopped
US Amarillo (6.9 % alpha) 27 g Bagged Pellet Hops used Dry-Hopped
Annat
Protafloc
Jästnäring
1.8g CaCl2 (1.8×2.3 = 4.14g 33% lösning)
3g CaSO4
Vatten Profil (efter justering)
Ca2 89, Mg 2, SO4 120, Na 14, Cl 60, HCO3 20
Jäst
Wyeast 1272 – American Ale 2
Mäskning
67 C, 60 min
75 C Mash Out
Detta är min sista flaska från Tutti Frutti IPA som jag bryggde 5 mars 2011. Vilken batch i ordningen det var vet jag inte men den ligger nånstans bland dom 10 första jag bryggde. När jag bryggde denna vill jag ha en Imperial IPA med lite kola och sötma i smaken vilket jag tycker jag lyckades med. Jag var nöjd med resultatet och det mesta av den dracks upp relativt fort. Planerar att använda detta recept som bas för min nästa Imperial IPA.
