Detta är något spontant jag slängde ihop för att jag ville ha en stor jästkaka till en större belgisk öl jag planerat. Faktum är att detta är min första “klassiska” belgiska öl jag gör trots att jag älskar belgisk öl. Nu var det ett tag sen jag bryggde den så vi kör recept och smakprovningen i samma post.
Utseende
Lätt grumlig gyllengul vätska med en fluffig skumkrona som ligger kvar länge. Man kan se kolsyra springa längs kanterna på glaset.
Arom
Doftar inte så mycket. Man kan känna lite spannmål, bröd och jäst. Den typiska belgiska söta marsipan doften finns där men är ganska mild.
Munkänsla
Medelkropp med ordentlig kolsyra. Lämnar en mild len känsla i munnen efteråt.
Smak
Först en lätt sötma som balanseras alldeles perfekt med beskan. Man kan känna lite lätt pilsner / spannmålssmak i bakgrunden. I eftersmaken lämnas den typiska belgiska smaken.
Sammanfattningsvis är jag riktigt nöjd. Välbalanserad, mild och inga konstigheter är ord som skulle beskriva denna ölen bra.
Receptet
Kok Volym: 16 l
Efter Kok Volym: 13.6 l
OG: 1.055, (hamnade på 1.058)
FG: 1.009 (glömde mäta, men uppskattar att jag hamnade över 1.010)
ABV: 6.2 %
IBU (Rager): 30
Koktid: 90 min
Jästemperatur: pitcha vid 16 C lät stiga till 20C
Malt
Pilsner Malt (W) 2.595 kg (84.0 %) In Mash/Steeped
Weyermann Wheat Malt 0.309 kg (10.0 %) In Mash/Steeped
Aromatic (Dingemans) 0.185 kg (6.0 %) In Mash/Steeped
Humle
NZ Pacific Gem (16.9 % alpha) 7 g Bagged Pellet Hops used 60 Min From End
Czech Saaz (3.5 % alpha) 15 g Bagged Pellet Hops used 15 Min From End
Annat
MM Klar
Jästnäring
1.8g CaCl2 (1.8×2.3 = 4.14g 33% lösning)
3g CaSO4
Vatten Profil (efter justering)
Ca2 89, Mg 2, SO4 120, Na 14, Cl 60, HCO3 20
Jäst
White Labs WLP550-Belgian Ale
Mäskning
66 C, 60 min
75 C Mash Out
