Detta är min sista flaska från Tutti Frutti IPA som jag bryggde 5 mars 2011. Vilken batch i ordningen det var vet jag inte men den ligger nånstans bland dom 10 första jag bryggde. När jag bryggde denna vill jag ha en Imperial IPA med lite kola och sötma i smaken vilket jag tycker jag lyckades med. Jag var nöjd med resultatet och det mesta av den dracks upp relativt fort. Planerar att använda detta recept som bas för min nästa Imperial IPA.

Utseende
Klar Mörk bärnstensfärg med en lätt röd ton i. Bilden gör inte riktigt rättvisa på färgen, alltid lika svårt att fånga färgen bra. Fluffig skumkrona som är lätt brungul.

Arom
Mycket karamell och kola. Trots sin ålder tycker jag mig finna lite Centennial/Cascade citrus apelsin zest arom.

Munkänsla
Medelfyllig kropp med en ganska mjuk mild kolsyra. Får en liten “glatt” känsla i munnen efteråt.

Smak
Smaken domineras mer av malten nu. Tydlig karamell/kola smak. Den känns något sötare nu än i början dock inte på något dåligt sätt. Beskan bryter precis lagom mot sötman och den känns väldigt balanserad. Jag känner en choklad ton i eftersmaken och lite värme infinner sig i halsen. Detta var mycket gott, men den drar lite åt en strong ale hållet nu med åldern men fungerar ändå lika bra.

Receptet

Kok Volym: 23 l
Efter Kok Volym: 19.5 l
OG: 1.070, (hamnade på 1.067)
FG: 1.014 SG (hamnade på 1.008)
ABV: 7.9 %
IBU (Rager): 61.2
Koktid: 60 min
Jästemperatur: 19 C, temperatur kontroll

Malt
Vikingmalt Pale Ale 4.547 kg (82.3 %) In Mash/Steeped
Vikingmalt Crystal 100 0.315 kg (5.7 %) In Mash/Steeped
Tomas Fawcett Dark Crystal 0.260 kg (4.7 %) In Mash/Steeped
Weyermann Wheat Malt 0.204 kg (3.7 %) In Mash/Steeped
Dingemans Biscuit Malt 0.199 kg (3.6 %) In Mash/Steeped

Humle
US Chinook (10.5 % alpha) 26 g Bagged Whole Hops used 60 Min From End
US Centennial (11.0 % alpha) 15 g Bagged Whole Hops used 15 Min From End
US Chinook (10.5 % alpha) 15 g Bagged Whole Hops used 10 Min From End
US Centennial (11.0 % alpha) 20 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Amarillo (10.7 % alpha) 20 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Chinook (10.5 % alpha) 15 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Centennial (11.0 % alpha) 40 g Bagged Whole Hops used Dry-Hopped
US Amarillo (10.7 % alpha) 40 g Bagged Whole Hops used Dry-Hopped

Annat
Protafloc
Jästnäring

Jäst
2 paket Safale US-05

Mäskning
67 C, 60 min