Candom, Safe Beer?

Det var ett tag sedan jag bryggde mig något halvt humligt och ljust vilket jag tror beror lite på vädret. Dom senaste brygderna har också varit lite mer experimentella och det känns inte som resultatet har varit exakt där jag velat ha det, därför kör vi en “playing it safe” på receptet den här gången. Minskar även batchen till ~ 12 Liter, blir det för mycket 20 Liters batcher tvingas jag att jobba på mina Tetris-skills för att få plats med allt.

Tanken var att göra en ljus lätt drucken pale ale med frisk fruktig arom med en liten kryddighet i. Kroppen skall vara medelfyllig, därav kör jag på med lite mera dextrin malt i  receptet. Vill ha lite estrar men inte så att det skall vara påtagligt utan bara så det ger en liten extra dimension. Jästvalet WLP007 är väl det ända osäkra kortet men jag jäser på 18 grader för att vara på den säkra sidan, den skall kunna både jäsa ut ordentligt och jäsa någorlunda rent vid denna temperatur.

Receptet

BIAB Mash in Volym: 17.92 l
Kok Volym: 16.00 l
Efter Kok Volym: 13.60 l
OG: 1.055, (hamnade på 1.060)
FG: 1.013 SG
ABV: 5.5 %
IBU (using Rager): 37.7
Koktid: 90.0 min
Jästemperatur: 18 degC, extern termostat + kylskåp

Malt
Vikingmalt Pale Ale 2.444 kg (76.2 %) In Mash/Steeped
Pilsner Malt (W) 0.379 kg (11.8 %) In Mash/Steeped
Weyermann CaraPils 0.225 kg (7.0 %) In Mash/Steeped
Vikingmalt Crystal 100 0.096 kg (3.0 %) In Mash/Steeped
Weyermann Wheat Malt 0.064 kg (2.0 %) In Mash/Steeped

Humle
US Chinook (12.9 % alpha) 5 g Bagged Whole Hops used 60 Min From End
US Simcoe (12.2 % alpha) 5 g Bagged Pellet Hops used 20 Min From End
US Columbus(Tomahawk) (14.5 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 10 Min From End
US Cascade (6.1 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 10 Min From End
US Centennial (12.3 % alpha) 10 g Bagged Whole Hops used 1 Min From End
US Simcoe (12.2 % alpha) 10 g Bagged Pellet Hops used 1 Min From End
US Cascade (6.1 % alpha) 21 g Bagged Pellet Hops used At turn off

Annat
Protafloc
Jästnäring
CaSO4 – 3.2 gram
CaCl2 – 1.5g (3.45g 33% lösning)

Jäst
White Labs WLP007-Dry English Ale, 1 liters starter.

Mäskning
68 degC, 60 mins
77 degC, 10 mins (Mash out)

Bryggningen i sin helhet gick hur smidigt som helst, inga konstigheter. Slappade mest framför tv under bryggningen därav finns det bara en bild från bryggdagen som bevis!

Bildbeviset