Har haft denna recensionen liggandes ett tag i väntan på ett passande tillfälle. Nu när solen börjar titta fram och jag funderar på när man kan damma av grillen så känns det som ett bra läge att presentera Diskant för er.

När jag var och bryggde hemma hos Chubb för ett tag sedan så bjöd han på Diskant. Diskant är en IPA bryggd med bara en humle sort (Pacific Gem) och gotländsk rökmalt och sedan har den fått ligga på medium rostad amerikansk ek. Chubb hade fått idén till den ölen under grillsäsongen och då tänkt att det hade varit sjysst med en matchande “jag står och grillar öl”. Jag gillar verkligen hans idé. Den flaskan jag fick pröva tror jag var 8 månader gammal vilket enligt Chubb behövdes för att den skulle harmoniseras lite.

Diskant

Utseende
Stor vit  tjock och fluffig krona som ligger kvar länge. Den är ganska klar med en djupt guldfärg. Utseendet är verkligen tilltalande på ölet, speciellt färgen.

Arom
Här kommer den första notisen om att detta inte är en standard öl. Det första som kommer är en söt rökig doft som är mild, detta får mig att tänka på rök malt från weyermann som jag har använt någon gång tidigare. Bakom den rökiga doften kommer en ekton som luktar lite kiss faktiskt, fast på ett bra sätt. Vet inte om denna kissdoften är typisk för amerikansk ek?

Munkänsla
Medelkolsyra med en ganska vattnig kropp.

Smak
Det kommer en liten lätt citrus zestig smak med en ganska lätt sötma som bryts väldigt snabbt av beskan på ett behagligt sätt, den känns balanserad. Det kommer en salt med lite torv i efterhand, den är mild och smakrik. Det är ett torrt avslut.

Diskant är en komplex öl smakmässigt och man bör veta vad som skall komma när man häller upp den i glaset för att man skall kunna njuta fullt ut. Jag gillar den verkligen, men man konsumerar den helst i små mängder, inte mer än 33cl. Kan se mig själv smutta på en Diskant på en sommarkväll då jag vill ha något mer komplext. Kan även tänka mig att para den med en hel del mat. I matväg skulle jag nog prövat den med en grillad vit fisk eller en köttbit med BBQ sås. Tror även den skulle funka med en mild hårdost som herrgård eller edamer. Vem vet jag kanske brygger något liknande någon gång med diskant’s recept som utgångspunkt.